松茸は高級品で、スーパーに売っていても値段が高く、
なかなか手に入りません！
テレビではよく、「いい香り～」と言いながら
芸能人が食べてるのが印象的です。
それゆえか、松茸は秋の味覚の王様
なんて呼ばれてますよねー。
しかしですねー、松茸本当にいいにおいですか！？
わたしはどうも
あのきのこの強いにおいがだめなんです…。
以前、たまたまご近所から松茸を頂いたのですが、
あまりに強いにおいで夫に全部あげました！！
周りの人にこれを話すと、
「贅沢な悩みねー」なんて言われますが、
くさいと思う人はわたし以外にもいるはず！！！
松茸がくさいと思う人はいる！？
松茸をくさいと思う人はいるはず！！
…と思い、わたしは検索してみましたよ～。
Twitterで、「松茸 くさい」と検索してみると、
ほら～たくさんのつぶやきがでてきました。
「松茸…ただのくさいきのこじゃん」
「松茸くさい・・・しめじとまいたけが食べたい」
「松茸風味の食べ物は、全般だめ」
などなど。
わたしが思っている以上に
多くの人がくさいと思っているようで
仲間いたー！と思っちゃいました～
松茸は日本でしか好まれないようです。
外国人に松茸を食べると話すと
かなり驚かれるとか！
それもそのはず、松茸のにおいは海外では、
「革靴をずっとはいていた後のにおい」
「カビのはえたようなにおい」
など、かなり不快な臭いと言われています。
うーん、いいにおいと感じる人がいる一方、
なぜくさいと思う人もいるのでしょうか？
なぜ松茸がくさいと感じてしまう！？
松茸は、人工栽培には至っておらず、
自然に生えたものを採取してしか食べることができません。
しかし、あの香り成分は作ることができるそうです！
松茸のあのにおいは、
マツタケオール
ケイ皮酸メチル
と呼ばれる成分だそうです。
ケイ皮酸メチルが、
あのにおいを際立たせているようですね。
そして、くさいと感じてしまう人もいるとのことです。
ケイ皮酸メチルは、大豆に似た香りをもつそうです。
確かに、大豆系の物って独特の香りがしますよね…
まとめ
松茸は、古くから日本の食材として楽しまれてきました。
椎茸などは、人工栽培が可能になっているのに、
松茸はできないために希少価値があり、
どんどんと値段が高くなっていますよね。
においが苦手という人もいる一方、
アジアからの輸入も増えているということは
好んで食べている人も多くいることがわかりました。
それを証拠に秋になれば、お菓子や様々な食材に「松茸風味」
という物をみかけることがあるはずです。
好きになれなくても、「松茸」で四季を感じられるのは
日本人だからこそですね。
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