日本の家庭で多く飲まれる味噌汁。
あなたは、どんな味噌汁の具が好きですか？
私は、豆腐にわかめが1番好きで、作ることが多いです。
野菜などは何を入れても美味しく出来上がり
野菜不足のときなんかは重宝しますよね。
そんな味噌汁ですが、地域によって具材が違うのか？
家庭によって違うのか？調べてみました。
地域によって具材が違う
全国各地で、いろいろな色や味の味噌があります。
人の好みにもよるので明確には分けられませんが、
地域によって大体使われている味噌を分けることができます。
北海道
米味噌で甘口になります。
色は赤味噌です。
東北地方
米味噌で辛口になります。
色は赤味噌です。
関東甲信越地方
米味噌と麦味噌の地方があります。
どちらも辛口・甘口が使われています
色は赤味噌です。
北陸・東海
中京地方 北陸地方では米味噌で辛口
東海地方では米味噌で甘口
中京地方では豆味噌をつかっています。
近畿地方
米味噌で甘口味噌が使われています。
白味噌になります。
中国・四国地方
米味噌・麦味噌が使われています。
米味噌は甘口で白味噌
麦味噌は甘口・辛口両方です。
九州地方
米味噌・麦味噌が使われており、
中国・四国地方と同じで
米味噌は甘口、麦味噌は甘口と辛口があります。
上記のように、地域によって使う味噌が違うことが分かります。
ただ、同じ地域に住んでいてもご家庭によって、
濃い味と薄い味に分かれますよね。
味噌汁を濃い味で作るか、薄い味で作るかによっても
味噌汁は全然違います。
入れる具材によっても味が変わってきますから、
味噌汁は毎日違う味が楽しめるんですね。
家庭ルールでなんでも入れる？
味噌汁の定番具材も、ひと工夫すると
変わった味わいになり、美味しいんです。
そんなひと工夫レシピがたくさん
載っているサイトがあったのでご紹介します。
大根をごま油で炒めてから味噌汁の入れたり、
ジャガイモに白すりゴマとにんにくを入れたり、
これなら定番具材でも味が違うので
レパートリーが増えていいですよね。
味噌汁の具ランキングもありました。
9位が「しじみ」というのには驚きました。
もっと上位かと思っていましたが
なかなか食卓には出ないのでしょうね。
やはり上位の具材は、日頃から手軽に作れる「わかめ」「油揚げ」「豆腐」
なんですね。
他にもいろいろな具材を味噌汁にしています。
http://garuchan.com/tabemono/1901/
こちらのサイトには、ネットで「おすすめ具材や組み合わせ」アンケート回答
が載っています。
いろんな具材の組み合わせが載っていて面白いし、参考になります。
そして、面白い具材レシピが載っているサイトもありました。
カリフラワーやきゅうり、トマトなどは知っていましたが
とうもろこし、りんご、バナナには驚きました。
まとめ
味噌汁について書いてきました。
家庭の定番料理なので、地域や家庭で味が全然違うんですよね。
ダシ・味噌の種類・味噌の量・具材
これらを変えることによって、
いろんな味が楽しめる料理はないんではないでしょうか？
いろんな具材や味噌で自分の味の味噌汁を作りたいですね。