毎日の献立って、本当に大変ですよね。
献立がマンネリ化してきて悩んでいませんか？
旬の魚を一品加えて、献立に変化を出しましょう！
ここでは旬の魚がわかるカレンダーと、
旬な魚と旬な野菜のベストな組み合わせをご紹介します。
魚には旬があるんです。カレンダーで見てみましょう！
スーパーや商店などでありそうな、メジャーな物を載せますね。
【1月】
アンコウ・キンメダイ・サワラ・タラ・ブリ
【2月】
アンコウ・キンメダイ・サワラ・シラス・ヒラメ
【3月】
サヨリ・サワラ・シラス・ワカサギ・シラウオ
【4月】
サヨリ・サワラ・シラス・メバル・シラウオ
【5月】
アジ・カツオ・サワラ・シラス・メバル
【6月】
アジ・イワシ・カツオ・カワハギ・カンパチ・
キス・サワラ
【7月】
アジ・イワシ・カワハギ・カンパチ・キス・タチウオ
【8月】
イワシ・カワハギ・カンパチ・キス・タチウオ
【9月】
イワシ・カツオ・カンパチ・サケ・サンマ・
シラス
【10月】
イワシ・カツオ・サケ・サバ・サンマ・シラス
【11月】
イナダ・ハマチ・コハダ・サケ・サバ・シシャモ・ヒラメ
【12月】
アンコウ・イナダ・ハマチ・サバ・シシャモ・
タラ・ブリ
こうして見ると何ヶ月も旬が続く魚や、
1年に2回旬がある魚などいろいろなパターンがある事がわかります。
旬物は美味しいですから、ぜひ旬の魚を使って献立に入れたいですね。
旬の「野菜」も合わせてどうぞ??ベストな組み合わせ例
野菜にも旬があります。
こちらも、手に入り易いものを載せますね。
【1月】
大根・キャベツ・春菊・長ネギ・白菜
この中で1月の旬魚の『ブリ』とベストな組み合わせな野菜は、もちろん『大根』です。
『ブリ大根』は有名ですよね。
ブリ大根レシピ(外部サイト)です↓↓↓
【2月】
ごぼう?からし菜・大根・キャベツ・ほうれん草
この中で2月の旬魚の『シラウオ』とのベストな組み合わせ野菜は『ごぼう』です。
『シラウオ』と『ごぼう』は意外ですが、一緒に「かき揚げ」にします。
シラウオとごぼうのかき揚げレシピ（外部サイト）です。↓↓↓
【3月】
キャベツ・カブ・セロリ・玉ねぎ・ニラ・ふきのとう
3月の旬魚『サワラ』とベストな組み合わせ野菜は『キャベツ』です。
『サワラ』も淡白で美味しいですよね。
『キャベツ』とソテーにします。
サワラとキャベツのソテーレシピ(外部サイト）です。↓↓↓
【4月】
玉ねぎ・アスパラガス・さやえんどう・タラの芽
4月の旬魚『シラス』とベストな組み合わせ野菜は『玉ねぎ』です。
少し可愛く「シラスのカップピザ」はいかがですか？
シラスのカップピザのレシピ(外部サイト)です。↓↓
【5月】
ごぼう・ジャガイモ・しいたけ・ニンニク・ソラマメ
5月の旬魚『アジ』とベストな組み合わせ野菜は『ごぼう』です。
これもまた意外ですが、一緒にサラダにしてみましょう。
アジとごぼうのサラダレシピ（外部サイト）です。↓↓↓
【6月】
シソ（大葉）・トマト・枝豆・ピーマン・さやえんどう
6月の旬魚の『カツオ』とベストな組み合わせ野菜は『シソ(大葉)』です。
やっぱり「カツオのたたき」です。
定番ですが、旬のカツオに旬の大葉をたっぷり乗せて！
買って来たカツオのたたきに乗せてもいいでね！
カツオとたたきレシピ(外部サイト)です↓↓↓
https://erecipe.woman.excite.co.jp/sp/detail/241bc5ec35c724eeef50e4b58cdd821e.html
【7月】
シソ(大葉）・みょうが・ナス・ゴーヤ・かぼちゃ
7月の旬魚の『イワシ』とベストな組み合わせ野菜は『シソ（大葉）』と『みょうが』です。
「なめろう」という料理は知っている方もいると思いますが、それをイワシで作ります。
イワシの他にアジやサンマでも、とても美味しく作れます。
3枚おろしが苦手な方は、スーパーで無料でやってくれる所があるので、聞いてみましょう。
イワシのなめろうレシピ(外部サイト)です。↓↓↓
【8月】
オクラ・みょうが・ナス・ゴーヤ・インゲン
8月の旬魚の『キス』とベストな組み合わせ野菜は『オクラ』と『みょうが』です。
『キス』と言えば天ぷらですが、夏野菜と一緒に天ぷらはいかがですか？
キスと夏野菜の天ぷらレシピ（外部サイト）です。↓↓↓
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001852/index.html
【9月】
しめじ・サツマイモ・チンゲン菜・マイタケ
9月の旬魚の『サケ』とベストな組み合わせ野菜は『しめじ』です。
『サケ』はいろいろ使える万能食材ですが、
ぜひ旬の『しめじ』と「さっぱり蒸し」にしていただきたいです。
9月はまだまだ残暑が厳しいですから、さっぱり食べられていいですよ！
サケと野菜のさっぱり蒸しレシピ(外部サイト)です。↓↓↓
【10月】
しめじ・えのき・エリンギ・ツルムラサキ・人参
10月の旬魚の『サンマ』とベストな組み合わせなは『しめじ』です。
ここでも登場の『しめじ』ですが、キノコ類はヘルシーで美味しいですよね。
そんな『しめじ』と『サンマ』の「揚げサンマのキノコあんかけ」です。
塩焼き以外にも挑戦してみましょう。(外部サイト）↓↓↓
【11月】
長ネギ・里芋・野沢菜・ほうれん草・レンコン
11月の旬魚『コハダ』とのベストな組み合わせ野菜は『長ネギ』です。
レシピでは『コノシロ』となっていますが、
『コノシロ』の小さいものを『コハダ』と言うそうです。
味は同じなので『コハダ』で丼物を作ってみましょう。
【12月】
白菜・春菊・人参・長芋・ごぼう・キャベツ
12月の旬魚『タラ』とベストな組み合わせ野菜は『白菜』です。
『タラ』も淡白で鍋やソテーなど、いろいろな料理に活躍しますが、
旬の『白菜』と中華スープもオススメです。（外部サイト）↓↓↓
まとめ
いかがでしたか？
魚は旬にしか見かけないものが多いですが、
野菜は年中いろんな種類がスーパーに並んでいて、野菜の旬を忘れがちです。
マンネリ化してしまった献立に、ぜひ旬物の一品を入れて変化をつけてみて下さい。