酢は体に良い事は知っていても、なかなか料理のレパートリーも限られてくるところです。
しかも、果実酢となると、どう料理に取り入れていいのか、悩む人も少なくありません。
そこで、今回は果実酢を使った健康になれる美味しいレシピを、ご紹介したいと思いますので、
ぜひ参考にしてみて下さい。
果実酢で健康体に？そのレシピと方法を紹介！
果実酢は家庭でも簡単に作ることができ、長期保存もできます。
バナナやイチゴ、ブドウ、キウイ、桃などの果実を
酢と氷砂糖の容器の中にいれて１週間ほどでできあがります。
果実は１週間から２週間を目安に取り出して
そのまま食べたり、ヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。
興味のある方はぜひ、自分で果実酢を作るところから
始められてみてはいかがでしょうか。
もちろん、市販でも果実酢は売られています。
そこで、健康になれる果実酢レシピを紹介しましょう。
初めて果実酢を使う方にも作れる簡単なものとして、和え物をお教えします。
材料は、
リンゴ酢（大さじ３）、
塩（少々）、
キャベツ（１／２個）、
リンゴ（１／４）、
キュウリ（１／２本）を用意します。
キャベツは小さめにちぎって、キュウリとリンゴは少し大きめのせん切りにして、
軽く塩を振りしんなりするまで塩もみしておきます。
しんなりしたら塩を洗い流して、水気を良く切っておきます。
容器に野菜を入れたらリンゴ酢を回しかけて、全体に馴染むように和えたら完成です。
酸味がきつい場合は、好みで砂糖を少し加えても良いでしょう。
さっぱりとした和え物ですので、食べやすいと思います。
さらに果実酢は、メインの料理にも取り入れられます。
お肉料理だと柔らかくなるので、良い効果があります。
鶏の唐揚げ甘酢ソースのレシピです。
材料は、
鶏もも肉（２７０ｇ）、
下味用としてリンゴ酢（大さじ１）、
醤油（大さじ１と１／２）。
小麦粉（大さじ３）､
片栗粉（大さじ３）、
油（適量）。
甘酢ソースとして、
リンゴ酢（大さじ１／２）、
トマトケチャップ（大さじ１／２）、
醤油（大さじ１／２）、
砂糖（大さじ１と１／３）、
酒（大さじ１）、水（１／３カップ）、
鶏ガラスープ（小さじ１／４）、
片栗粉（小さじ２～２と１／２）同量の水で溶いておく。
作り方は、
鶏もも肉は脂と皮を除いて
３㎝角ほどの食べやすい大きさに切ったら
下味用の調味料で揉み込んでおく。
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたモノに
汁気を軽く切ってまぶして油で揚げます。
甘酢ソース用の材料を混ぜ合わせて
弱火でとろみが付くまで煮ます。
揚がった鶏肉をからめて
器に盛りつけて完成です。
果実酢を使うことにより、ほのかに爽やかな香りで、普段と少し違った味わいになります。
果実酢のレシピで健康になれる理由とは？
果実酢には健康になれる栄養素が多く含まれています。
お酢の酸っぱさである酢酸は、体内に入ると『クエン酸』に変わり、このクエン酸は代謝をアップさせる効果があり、
痩せやすい体質に変化します。
さらに、疲労回復にも効果があるので、疲れが溜まりにくくなります。
また、果実酢には酢に含まれる『アミノ酸』があります。
アミノ酸は脂肪が作られにくくしたり、脂肪の分解を促進する働きがあるので、脂肪燃焼効果が期待されます。
そして、果実酢には『血糖値の上昇を抑える効果』もあります。
空腹時に食べ物を食べると、急激に血糖値が上がってしまい、
そのときに血糖値を下げようと、インシュリンがたくさん分泌されてしまいます。
インシュリンが分泌されると、脂肪をためやすくしてしまう流れを作ってしまうために、
果実酢を飲むことで血糖値の上昇を抑えることができます。
女性に多い悩みのひとつで、便秘があげられます。
酢は腸を刺激してお通じを促す他に、ビタミンＣの吸収を高める働きもあります。
腸内の善玉菌を活発にする役割の乳酸菌は、
ビタミンＣと相性が良いので、ふたつの効果を兼ね備えた果実酢には、
便秘解消が期待できます。
酢は実はアルカリ性の食品で、体を弱アルカリ性に保つために、腎臓の働きを活発にして
余分な老廃物を排出してくれます。
そのおかげでむくみも改善されます。
【まとめ】
果実酢に含まれる栄養素には、アミノ酸やクエン酸、ビタミンＣなど、ダイエットや健康な体作りに必要なものが多く含まれています。
いつもの料理に加えるだけで、体に良い効果も期待でき、料理の味わいも果実のほのかな風味を
楽しむことができるものになるので、美味しいモノを食べて健康な体になっていく良い流れになります。
料理に色々使えるので、自分でたくさん作って保存しても良さそうですね。