菜の花って茎から花まで食べられる?どの部分が食べるところなの!?

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春の味覚として食べられる菜の花は、

時期になるとスーパーなどで売られているのを

よく見かけると思います。

私は子供の頃給食に出て食べた記憶があります(*^^*)

子供にはちょっと難しい味のような気がしますが・・・

意外とイケるなぁと思いながら食べた思い出がありますね。

そんな菜の花ですが、スーパーで売られているものは

あの菜の花の黄色い花が咲いていないものばかりですよね。

お料理にも黄色い花が飾りとして

お皿に盛られていることはあっても

食べる部分には使われているのを見たことがありません・・・。

では、私たちが菜の花として食べているのは

一体どの部分なのでしょうか?

花の部分は食べられないのか・・・?

詳しく調べてみました☆

ズバリ!!菜の花の食べられるところってどこ!?

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私たちが菜の花として食べているのは、

ズバリ言うと葉、茎、つぼみの部分です!

なのでスーパーでは、菜の花の

茎~穂先の部分が束になって売られているもの

茎と葉が束になって売られているもの

つぼみの部分がいくつか袋詰めされて売られているもの

とあるようです。

茎のどの部分までが食べられるかと言うと

手で折れるくらいの硬さの部分までなら食べられる

ということみたいです。

折れない部分は筋張っていて

食べられたもんではないそうです・・・(笑)

あとは、つぼみってことは花になっちゃうと食べられないの!?

と疑問に思う方も多いようですが、

花が咲いていても問題はなく食べられるみたいですよ!(゚д゚)

ただ、花が咲くにつれて菜の花全体が

硬く苦みが強くなってくるので、

つぼみの時期の菜の花が

一番おいしく食べられるということのようです(^^)

だからスーパーでも

花が咲く前のものが売られていたんですね~!

納得☆

菜の花の食べられるところのおいしい食べ方は!?

菜の花を使った料理と言えば、

おひたしやからし和え、パスタや炒め物などが

思い浮かぶと思います。

それぞれの部位によって

どのような料理に使うのが最適なのか

気になったので調べてみました☆

茎や葉が多い場合おひたし和え物がおすすめです!

からし和えが代表的ですが、

ゴマ和えや白和え、マヨネーズ和えなどもイケます。

茎からつぼみの部分の場合は基本的になんでもイケます

和え物にしてもつぼみの部分がいいアクセントになりますし、

パスタや炒め物にも最適!

ニンニクと炒めると菜の花の苦みがちょうどよくなりますよ(*^^*)

菜の花のつぼみ部分は茹でてちらし寿司に彩りとして加えたり

ご飯に和えて菜の花ご飯にしたりすると歯ごたえを楽しめますね☆

あと、花が咲いてしまった菜の花は

苦みが強くなってきているので天ぷらにするのが

おすすめだそうです!

菜の花のレシピ、まだまだたくさんありますので

こちらを参考に色々見てみてくださいね♪↓↓↓↓

『菜の花のレシピ』

https://cookpad.com/category/1279?page=20

まとめ

・菜の花は葉、茎、つぼみの部分が食べることができる。

・茎は手で折れない硬さの部分は筋張っているので食べられない。

花が咲いても食べるのに問題はないが、硬さと苦みが増すので天ぷらにして食べるとよい。

以上が今回のまとめです!

菜の花って自分では料理に使ったことなかったのですが、

今回調べてみて、色々な料理に活用できることが分かったので

ちょっとチャレンジしてみたくなりましたね!

特に最近年のせいかちょっと苦みのある野菜が美味しい

と感じられるようになってきたので(笑)

季節も感じられる菜の花なんか最適かななんて思いました(*^^*)

皆さんも菜の花を使った料理に

ぜひチャレンジしてみてくださいね!

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